Vietnam 2025 — Noir
Printemps
Le seul cacao asiatique de notre gamme, un chocolat noir où les notes de mandarine et de crème de whisky dansent harmonieusement tout au long de la dégustation.
8.50CHF TTC
Récompenses
Ce millésime a remporté
International Chocolate Awards : Bronze
European, Middle Eastern and African Bean-to-Bar Competition 2026
Instants sincères
Coup de cœur de l'équipe
"Une vague mandarine intense, sublimée par la crème de whisky"
Origine & Terroir
Chau Duc, Bà Ria-Vũng Tàu
OCA, entreprise sociale, 6 cultivateurs·trices
Au cœur de la région verdoyante de Chau Duc, OCA est le premier producteur de cacao certifié biologique du Vietnam. Cette petite plantation de 5 hectares veut étendre peu à peu l’agriculture biologique et durable à l’ensemble de son réseau de cultivateurs·trices (195 personnes).
Cultivé en agro-foresterie, ce cacao est ensuite soigneusement fermenté, développant typiquement des notes d’agrumes et de caramel.
Profil sensoriel
Notes de dégustation
En attaque, des notes mandarine persistantes, un coeur crème de whisky et une finale caramel.
Pourquoi ce millésime est unique
La récolte 2025 présente un équilibre parfait entre acidité, fruité et amertume qui sublime les aromatiques présentes dans le cacao
En toute transparence
Pour faire un chocolat d'exception, il faut rémunérer le travail des planteurs à sa juste valeur.
Prix d'achat Notes de fève
14.26 € / kg
Acheté via Crafting Markets
Prix payé au planteur
7 à 8.5 $ / kg
Fermentation et séchage par le planteur
Informations légales
Ingrédients
Fèves de cacao écalées (Vietnam), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 77% Peut contenir des traces de lait, noisette, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.
Poids net
70 g
Produit en Suisse par
Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran
Valeurs nutritionnelles pour 100g
