Automne
Un floral intense se transformant peu à peu en des notes de banane.
9.50CHF TTC
Coup de cœur de l'équipe
"Pour sa complexité, son acidité et son floral intense"
Badou
Nature et Excellence, plantation unique, 6 personnes
Des terres à Badou, dans les montagnes, idéales pour la culture du cacao et du café. La volonté de faire quelque chose d’utile pour l’environnement, en famille. La revalorisation d’anciens cacaoyers, petit à petit rejoints par de nouveaux plants soigneusement cultivés en pépinière. Et pour finir, le lancement en 2023 de sa propre chocolaterie, de l’arbre jusqu’à la tablette. Telle est l’histoire de l’entreprise familiale d’Oscar Namessi, dont nous avons la chance de pouvoir utiliser une partie des fèves, qui sont chaque année plus subtiles et plus belles.
Des tanins bien présents, des notes florales et un fruité agrume, telles sont les notes qui se retrouvent souvent dans ce terroir.
Un chocolat très évolutif: notes florales en attaque, banane au coeur, cacahuète en longueur en bouche.
Une évolution en bouche subtile, avec des notes florales magnifiques et un fruité banane très reconnaissable
Pour faire un chocolat d'exception, il faut rémunérer le travail des planteurs à sa juste valeur.
Prix d'achat Notes de fève
13.50 CHF / kg
Acheté directement au planteur
Ingrédients
Fèves de cacao écalées (Togo), poudre de lait écrémé (Suisse), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine), beurre fondu (Suisse). Cacao: minimum 64% Peut contenir des traces de noisette, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.
Poids net
70g
Produit en Suisse par
Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran
Valeurs nutritionnelles pour 100g
